Muffins med bær

Muffins med solbær, ribs eller blåbær.

Ingredienser

6 muffins.

• 2,5 dl solbær, ribs eller blåbær
• 2 æg
• 2,5 dl hvedemel
• 1,25 dl sukker
• 60 g mælk (sødmælk)
• 50 g smør
• 2 teskefulde bagepulver
• 1 stang vanille
• ½ teskefuld salt.

Tilberedning

1. Tænd ovnen, og sæt den på 180 grader
2. Smør muffinformene i smør, hvis nødvendigt (papirforme, gummi/plastikforme o.l. skal ikke smøres)
3. Bland mel, sukker, vanille og salt
4. Tilsæt smøret i små stykker
5. Blandingen ‘hakkes’ med træske systematisk, så man til slut har en parmesanost-agtig masse
6. Tilsæt bagepulver og mælk; og rør/ælt
7. Tilsæt æg og rør/ælt til dejen er pæn sammenhængende
8. Til slut tilsættes frugten og der røres forsigtigt
9. Dejen kommes i formene
10. Formene puttes i ovnen, når den er varm og de bager 30 minutter.