Ingredienser 3 – 4 personer. 1 lille blomkålshoved 8 dl vand eller suppe 5 – 10 g plantemargarine 2 små løg 1 lille gulerod 1 spiseskefuld mel Salt Peber Lidt reven muskatnød Persille. Tilberedning Skær buketterne af blomkålshovedet Blomkålen blancheres (dyppes i kogende vand kortvarigt) i 8 dl vand tilsat salt. Vandet gemmes Blomkålen afkøles… Læs mere Blomkålssuppe
Kategori: Hovedretter
Borsjtj
Rødbedesuppe med oksekød, skinke, hvidkål osv. Tilberedning af Borsjtj er noget omstændelig og langvarig (5 – 7 timer). Men den er det værd! Den kan med fordel laves dagen før. Smagen bliver faktisk lidt bedre, når suppen for lov at stå et døgns tid. Der kræves en stor gryde. Ingredienser 1 kg okse eller kalvebryst… Læs mere Borsjtj
Gulerodssuppe
Smager godt og er fyldig. Hvis man i fryseren har en slat bouillon f.eks. fra en tidligere gryderet med kylling eller okse kan den med fordel tilsættes. Ingredienser 4 personer. ½ kg gulerod 1 lille løg 10 g plantemargarine (55 %) ½ teskefuld timian eller anden krydderurt 1 liter vand eller bouillon 1½ dl. kogte… Læs mere Gulerodssuppe
Kartoffelsuppe
Med tomater, løg og agurk. 45 minutter. Hverdagsret. Kan varieres med hvad man har i køleskabet. Ingredienser 6 alm. kartofler 4 lidt mindre tomater 3 alm løg ½ agurk 30 g Smør 1 teskefuld salt citronsaft fra halv citron. Tilberedning To kartofler snittes til pommes frites størrelse og steges i bunden af gryden i olie… Læs mere Kartoffelsuppe
Kyllingevingesuppe
Ingredienser 4 – 5 personer. 6 – 8 kyllingevinger 3 tørrede milde chillifrugter 1 porre 5 tykke gulerødder Hvid, ikke-for-stærk rodfrugt, f.eks. ½ kålrabi eller 4 middelstore kartofler Peber Basilikum. Tilberedning Evt. rester af fjer og dun fjernes fra kyllingevingerne Kyllingevingerne, chillifrugterne basilikummen og peberet puttes i stor forvarmet gryde Det hele svitses ved høj… Læs mere Kyllingevingesuppe
Lammekølle med kartofler (Gratin Dauphinois)
God hovedret – relativ nem at tilberede, smager godt og er praktisk, når man venter gæster. Der er god tid til at rydde op mv. mens retten bliver færdig i ovnen. Ingredienser 5 – 7 personer. 1 lammekølle 1,75 kg salt til kødet friskkværnet peber til kødet 40 g smør 1,5 – 2 kg kartofler 4 –… Læs mere Lammekølle med kartofler (Gratin Dauphinois)
Løgtærte
Ingredienser Mængderne i denne opskrift svarer til en tærteform med diameter på ca. 32 cm. 1 portion tærtedej (klik her for at se opskriften) 1 – 2 kg løg ½ dl creme fraiche 18% 1 æg 2 fed hvidløg ½ muskat nød 2-3 spiseskefuld mel evt. lidt ost, måske emmentaler 1 æg. Tilberedning Tærtedejen tilberedes og… Læs mere Løgtærte
Rød Linsesuppe
Linserne skal sættes i blød dagen før. Suppen er vegatarisk. Ingredienser 150 g røde linser 2 l bouillon (anvend grøntsagssuppe fra tidligere eller grøntsagsboullionterninger) 2 gulerødder 2 porrer 2 løg 1/4 selleri Kørvel. Tilberedning Linserne sættes i blød natten over Gulerødder og selleri rives groft Løgene skæres i tynde skiver Kørvelen klippes Bouillonen bringes i… Læs mere Rød Linsesuppe
Tomat-kartoffelsuppe
Velsmagende og sund grøntsagssuppe lavet af tomat og kartofler Ingredienser 4 – 5 personer. 1 stort løg Klippet persille ½ kg kartofler 1 spiseskefuld olie 1½ l bouillon Salt Peber 1 dåse tomater. Tilberedning Løget pilles og skæres i skiver Kartoflerne skrælles og skæres i skiver Olien varmes i en gryde og løget svitses forsigtigt… Læs mere Tomat-kartoffelsuppe