Traditionel sur-sød agurkesalat. Det er Margits opskrift – se hendes håndskrevne notat. Ingredienser 1 agurk 1 (lille) kop sukker 1 kop eddike Evt. lidt peberrod Lidt salt. Tilberedning Sukkeret og eddiken koges og afkøles Agurken snittes i tynde skiver Den afkølede sukker-eddike lage hældes over de snittede agurker Der drysses med salt (prøvesmag salaten) Peberroden… Læs mere Agurkesalat
Tag: Opskrift
Æbler – bagte
En klassiker – brug ordentlige -sure- madæbler, som Belle de Boskop. Da æblerne spises sammen med sukker eller sirup opnås den rigtige smagsbalance. Ingredienser Madæbler – Belle de Boskoop. Maximum så mange, som der kan være på en bradepande. 1 spiseskefuld mørk farin eller ½ dl ahornsirup pr æble ½ spiseskefuld smør pr æble Vand.… Læs mere Æbler – bagte
Blomkålssuppe
Ingredienser 3 – 4 personer. 1 lille blomkålshoved 8 dl vand eller suppe 5 – 10 g plantemargarine 2 små løg 1 lille gulerod 1 spiseskefuld mel Salt Peber Lidt reven muskatnød Persille. Tilberedning Skær buketterne af blomkålshovedet Blomkålen blancheres (dyppes i kogende vand kortvarigt) i 8 dl vand tilsat salt. Vandet gemmes Blomkålen afkøles… Læs mere Blomkålssuppe
Kompot / jordbær- eller blomme-
Med ingefær og vanille. Kan anvendes som tilbehør til is, muffins m.m. Ingredienser 1 kg victoriablommer eller jordbær 1 stang vanilje Syltede ingefær (fås i 260 g glas i Kvickly Ekstra og andre steder) Knap halvdelen af lagen og 1 – 2 af ingefærene anvendes. Tilberedning Blommerne rengøres og snittes i halve. (Hvis jodrbær anvendes:… Læs mere Kompot / jordbær- eller blomme-
Borsjtj
Rødbedesuppe med oksekød, skinke, hvidkål osv. Tilberedning af Borsjtj er noget omstændelig og langvarig (5 – 7 timer). Men den er det værd! Den kan med fordel laves dagen før. Smagen bliver faktisk lidt bedre, når suppen for lov at stå et døgns tid. Der kræves en stor gryde. Ingredienser 1 kg okse eller kalvebryst… Læs mere Borsjtj
Christmas Pudding
Festdessert. Chritsmas pudding er den traditionelle engelske julekage. Skal tilberedes 1 – 2 måneder før den spises. Bemærk, at man kun spiser en ganske lille portion og at tilbehør i form af “Brandy butter”, flødeskum eller creme fraiche er nødvendig p.gr.a. den stærke smag. Kagen har karakter af konfekt og passer godt til en stærk… Læs mere Christmas Pudding
Spidskål – dampede
Velsmagende og god tilbehør til middagsmaden. Ingredienser 1/4 – ½ spidskål pr person. Bemærk at der i stor gryde eller høj pande normalt kun kan tilberedes 4 halve spidskål ad gangen. Spidskål Lidt vand Halv teskefuld salt (evt. en lille smule smør). Tilberedning Spidskålen rengøres Spidskålen flækkes på langs i halve med lang kniv. Såfremt… Læs mere Spidskål – dampede
Gulerodssuppe
Smager godt og er fyldig. Hvis man i fryseren har en slat bouillon f.eks. fra en tidligere gryderet med kylling eller okse kan den med fordel tilsættes. Ingredienser 4 personer. ½ kg gulerod 1 lille løg 10 g plantemargarine (55 %) ½ teskefuld timian eller anden krydderurt 1 liter vand eller bouillon 1½ dl. kogte… Læs mere Gulerodssuppe
Hytteost
Enkel, nem og lækker måde at servere hytteost til frokost. Ingredienser 500 g hytteost 1 grøn eller rød peberfrugt 1 dusk dild. Tilberedning Peberfrugten deles i to Indmaden tages ud og det hele skylles Peberfrugten hakkes i små terninger Hytteosten og terningerne blandes Hytteosten med terninger hældes i skål Hakket dild dryses over.
Kagemand eller kagekone
Nem kagemand. Dejen er bolledej og velsmagende i sig selv. Mængde af remonce og pynt kan justeres ned eller op efter behag. Ingredienser 1 Kagemand eller kagekone. Kagedejen 600 g mel 200 g smør 50 g sukker 50 g gær 2 æg 2 dl mælk Remonce 150 g smør 250 g brun farin 2 spsk… Læs mere Kagemand eller kagekone