Traditionel sur-sød agurkesalat. Det er Margits opskrift – se hendes håndskrevne notat. Ingredienser 1 agurk 1 (lille) kop sukker 1 kop eddike Evt. lidt peberrod Lidt salt. Tilberedning Sukkeret og eddiken koges og afkøles Agurken snittes i tynde skiver Den afkølede sukker-eddike lage hældes over de snittede agurker Der drysses med salt (prøvesmag salaten) Peberroden… Læs mere Agurkesalat
Tag: Opskrifter
Æbler – bagte
En klassiker – brug ordentlige -sure- madæbler, som Belle de Boskop. Da æblerne spises sammen med sukker eller sirup opnås den rigtige smagsbalance. Ingredienser Madæbler – Belle de Boskoop. Maximum så mange, som der kan være på en bradepande. 1 spiseskefuld mørk farin eller ½ dl ahornsirup pr æble ½ spiseskefuld smør pr æble Vand.… Læs mere Æbler – bagte
Blomkålssuppe
Ingredienser 3 – 4 personer. 1 lille blomkålshoved 8 dl vand eller suppe 5 – 10 g plantemargarine 2 små løg 1 lille gulerod 1 spiseskefuld mel Salt Peber Lidt reven muskatnød Persille. Tilberedning Skær buketterne af blomkålshovedet Blomkålen blancheres (dyppes i kogende vand kortvarigt) i 8 dl vand tilsat salt. Vandet gemmes Blomkålen afkøles… Læs mere Blomkålssuppe
Borsjtj
Rødbedesuppe med oksekød, skinke, hvidkål osv. Tilberedning af Borsjtj er noget omstændelig og langvarig (5 – 7 timer). Men den er det værd! Den kan med fordel laves dagen før. Smagen bliver faktisk lidt bedre, når suppen for lov at stå et døgns tid. Der kræves en stor gryde. Ingredienser 1 kg okse eller kalvebryst… Læs mere Borsjtj
Christmas Pudding
Festdessert. Chritsmas pudding er den traditionelle engelske julekage. Skal tilberedes 1 – 2 måneder før den spises. Bemærk, at man kun spiser en ganske lille portion og at tilbehør i form af “Brandy butter”, flødeskum eller creme fraiche er nødvendig p.gr.a. den stærke smag. Kagen har karakter af konfekt og passer godt til en stærk… Læs mere Christmas Pudding
Spidskål – dampede
Velsmagende og god tilbehør til middagsmaden. Ingredienser 1/4 – ½ spidskål pr person. Bemærk at der i stor gryde eller høj pande normalt kun kan tilberedes 4 halve spidskål ad gangen. Spidskål Lidt vand Halv teskefuld salt (evt. en lille smule smør). Tilberedning Spidskålen rengøres Spidskålen flækkes på langs i halve med lang kniv. Såfremt… Læs mere Spidskål – dampede
Drømmekage
Bages i bradepande og skæres ud i stykker. Altid god – også hvis man skal forsyne klubben, skoleklassen eller lignende med kager. Opskriften findes i mange variationer. Denne er Margits og stammer fra Vestjylland. Ingredienser Mængderne her svarer til halv størrelse af en normal komfur bradepande. Bund 250 g mel 50 g smør 300 g… Læs mere Drømmekage
Gulerodssuppe
Smager godt og er fyldig. Hvis man i fryseren har en slat bouillon f.eks. fra en tidligere gryderet med kylling eller okse kan den med fordel tilsættes. Ingredienser 4 personer. ½ kg gulerod 1 lille løg 10 g plantemargarine (55 %) ½ teskefuld timian eller anden krydderurt 1 liter vand eller bouillon 1½ dl. kogte… Læs mere Gulerodssuppe
Hytteost
Enkel, nem og lækker måde at servere hytteost til frokost. Ingredienser 500 g hytteost 1 grøn eller rød peberfrugt 1 dusk dild. Tilberedning Peberfrugten deles i to Indmaden tages ud og det hele skylles Peberfrugten hakkes i små terninger Hytteosten og terningerne blandes Hytteosten med terninger hældes i skål Hakket dild dryses over.
Is
Grundopskrift. Kan varieres – klassikeren er vanilleis, som blot kræver at der tilsættes vanillesukker. Ingredienser Ca. 12 personer. 8,5 dl piskefløde 1 dl sukker Vanilje fra een vaniljestang, eller 1 spsk. vaniljesukker (hvis vaniljesukker anvendes reduceres sukkeret en smule) 8 pasteuriserede æggeblommer. Evt: En plade madchokolade Cacao 1 – 2 citroner 1 appelsin. Tilberedning Sukker,… Læs mere Is